Utilization of restructuring technology in the production of meat products: a review

La utilización de tecnología reestructurante en la producción de productos de carne: una revisión

X. D. Sun

Pages 153-162 | Received 07 Oct 2008, Accepted 13 Jan 2009, Published online: 27 Oct 2010

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  • https://doi.org/10.1080/19476330903010193